La dieta Scarsdale creada por un médico norteamericano se trata de uno de los métodos de adelgazamiento más seguidos en USA. La dieta Scarsdale es un plan alimenticio disociado, proteínico y bajo en hidratos de carbono para adultos sanos, sin embargo, es poco adecuada para personas con altos requerimientos calóricos dada su composición, por lo que sus resultados pueden perjudicar al organismo.

La dieta Scarsdale prevé una ingesta diaria de calorías situada entre las 800 y las 1200, una cantidad baja en promedio que debe observarse precisamente durante dos semanas, esa es una de las razones por la que también es conocida como dieta Scarsdale 14 días.

Aunque entre sus bondades figura la posibilidad de perder hasta 10 kg en sus dos semanas de duración es muy recomendable una consulta dietética para poder entrever sus efectos y evitar posibles perjuicios futuros derivados de la misma.

La dieta Scarsdale se divide en dos fases:

• Una primera estricta (DMS) de 14 días en los que la ingesta de calorías oscila entre las 850 y las 1000 y una segunda, de mantenimiento o programa para mantenerse delgado (PMD) que debe seguirse inmediatamente tras la fase anterior y que nunca debe prolongarse más tiempo.
• La segunda fase (PMD) ofrece una dieta más amplia, y la media de calorías diarias debe situarse entre las 1.000 y las 1.200. Si trascurridas dos semanas con esta fase se ha perdido poco peso, puede volverse a repetir la primera.

La dieta Scarsdale se compone de 3 comidas diarias;

• Desayuno
• Almuerzo
• Cena.

Las reglas elementales son:

• No comer más que lo indicado, ni sustituir ni agregar nada, tampoco hay que tomárselo todo.
• La carne debe ser magra y si es de ave, sin piel.
• Los platos no pueden llevar aceite ni condimentos grasos, solo limón o vinagre.
• Entre comidas solo se pueden picotear zanahorias o apio.
• Las únicas bebidas permitidas son: agua, un mínimo de cuatro vasos, café, té, soda, gaseosas dietéticas.
• No se debe seguir la dieta más días de los previstos, ni hacer ejercicios violentos.

Menú de la dieta Scarsdale

Lunes

• Desayuno: 1/2 pomelo o fruta de la estación, 1 rebanada de pan integral, café/té sin azúcar ni leche.
• Almuerzo
  Surtido de fiambres, un tomate en rodajas, Café o té o gaseosa dietética.
• Cena
  Pescado o marisco, ensalada mixta con verduras al gusto, una rebanada de pan integral, fruta, café o té.

Martes

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo:
  Ensalada de fruta, café o té.
• Cena:
  Hamburguesas de carne magra a la parrilla, tomates, lechuga, apio, aceitunas, pepino o coles de Bruselas y café o té.

Miércoles

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo: ensalada de atún con limón o vinagre, pomelo o melón, café o té.
• Cena: cordero asado sin grasa, ensalada de lechuga, tomate, pepino y apio, café o té.

Jueves

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo: dos huevos cocidos, queso blanco light, tomates o judías verdes o calabacines.
• Cena: pollo a la parrilla, espinacas, pimientos verdes o judías verdes, café o té.

Viernes

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo: queso en rodajas, espinacas, una rebanada de pan integral, café o té.
• Cena: pescado o marisco, ensalada mixta, una rebanada de pan integral tostado, café o té.

Sábado

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo: ensalada de frutas, café o té.
• Cena: pollo asado, ensalada de tomate y lechuga, un pomelo, café o té.

Domingo

• Desayuno: 1/2 pomelo, una rebanada de pan integral, café o té sin leche ni azúcar.
• Almuerzo: pollo asado, tomates, zanahorias, col hervida o coliflor, pomelo, café o té.
• Cena: bistec a la parrilla, ensalada de lechuga, pepino, apio, tomates y coles de Bruselas, café o té.

Cualquier día puede sustituirse el menú de la dieta Scarsdale, por media taza de queso ricota o queso blanco light, fruta, tres nueces, café, té o gaseosa dietética.

A continuación se detallan los alimentos que están prohibidos:

Pasta, embutidos, azúcar, aceites, mantequilla o margarina, leche entera, flanes, helados, pasteles, chocolate y golosinas, patatas, arroz, judías, habas, aguacates y tomar más de 2 rebanadas de pan diario.

Respecto a los permitidos son:

carnes magras, pollo, pavo, cualquier pescado o marisco, un máximo de tres huevos a la semana, leche desnatada, quesos, salsas de mostaza y kétchup, fruta, hortalizas, café, té, edulcorantes y una bebida alcohólica al día.

En la segunda semana se repiten todos los menús y acabados los primeros 14 días se pasa al programa para mantenerse delgado (PMD). Si trascurridos otros 14 días se necesita perder más peso se puede volver al plan anterior (DMS) otras dos semanas.